三浦大根（なかぶくら）の味わい。

肉質、食感、甘さ、
その奥にある苦味とも辛味ともつかない風味。
その絶妙なバランスが「味わい深い」と判断させる。

この大根はどんなお味ですか?
と、お客さんに聞かれたなら

「いろんな味がするふくよかな大根です。」

僕が例え同じ色形の野菜でも、
時には数十品種もの数を同時に栽培するようになったきっかけは、
三浦大根の味わいに感嘆したことから始まる。

品種差異への興味

そう、
三浦大根は僕の師匠のような野菜なのだ。


それ以来、
毎年毎作三浦大根には特に愛を持って栽培してきた。

こんなに美味しい大根ありま～す。
皆さん、味わって下さ～い。

しかし、
そのやや高価な上にデカイなど、
勝手の悪さからいつもふられっぱなし．．．。

この美味しさをみんなと共感したいのに．．．
みんなに三浦を好きになって欲しいのに．．．

常に片思い．．．

デカイから．．．
冷蔵庫に．．．
使い切れない．．．
美味しいのは分かってるんだけど．．．ねぇ

こう言うときはおもしろいもので、
やや高価であることを口にしない。

お金に関して言うと見栄が絡むから、
まぁ、言えない。そう、言えないのである。

だからって、
デカイデカイデカイデカイ言いやがってｰ

（※僕と三浦Ｄの被害妄想を除去していうと、
皆さんの言っている事、大いに理解出来ます。笑
けど、このノリで続けます。）


これじゃ三浦がかわいそうだよ．．．ナミダ、涙。


「ガチャ～～～～ンっ！！」

そして、愛は怒りへと変わるのである。
内なる一徹☆がチャブ台をひっくり返した。


そんなにデカくて高いなら、
コンパクトで割安にしてやんよー！！


そんな、魂の叫びを原動力に
「三浦Ｄ買安化計画」は始動した。

肉質、瑞々しさ、味わいの黄金比を崩すことなく、

株間を徐々に狭く、
肥料をだんだん減らしてゆく。

狭すぎると三浦らしい形が出にくくなったし、
極端な肥切れは密になるけど、
柔らかさと瑞々しさには欠けた。

煮て食べるだけならいいけど、
いろんな調理法で試して欲しいから、
シャリ感と瑞々しさは失わせたくないだな。

試行錯誤を続けて４作目の今期。
答えだとは思っていないけど、
なんとなく掴めた気がする。



年明け以降、肥切れと思われる葉の黄化は、以前の栽培法より進みやすい。



それと引き替えにコンパクトに収まる根型に落ち着きます。



左が概ねの平均くらい　右は１本１．３ｋｇ強　
今回の仕様で大きい物が２㎏後半　小さいもので１㎏弱
今後は２㎏（１㎏後半）内外で揃えるのが目標。


どうだ！これでも愛せないかーーーっ、えぇっ！

これは僕からの挑戦状でもある。
(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ

今回の品種による違い。
龍神三浦２号　形、揃い共に良好。ニッカポッカのようなやや下に膨らんだ根型。
割れも少ない。瑞々しさにやや欠ける。

おふくろ　　　  形、揃い、肌艶が悪い。縦に筋が入る割れが多かった。瑞々しく食味上々。

味岬　　　　　　外見について、おふくろよりややましな感じ。瑞々しく食味上々。

大高三浦　　　外見そこそこ良く、それなりに悪く、食味もまずまず。

個人的な見解は、
市場向けなら、安定感のある「龍神２号」。
気付いてもらえるかきわどいレベルの食味追求なら、
「おふくろ」か「味岬」で理想を追っかけても面白い。
とりあえず三浦なら、「大高三浦」で無難に決着。

今後どれに絞るか悩むところ、
悩まないで済むようにわざわざ４品種やったのに、
余計悩むハメに＾＾；

栽培について
試験圃場①全量有機でペレット状肥料５８３
試験圃場②有機７０％の配合肥料６７６
①②共通　粒状かきがら石灰

前作は、ちょうどいいくらいの丈に収まったエダマメ（直播）

土壌消毒無し（普段からしませんが）
キスジ、ネキリ対象に１剤
ヨトウ、アブラムシ対象に３剤
細菌病の予防に銅剤１


ちなみに
青首の値段がやや上がり、価格差が縮まるせいか、
この時期はよく売れます。
１㎏弱１５０円～２．５㎏３００円～

デカイの５００円、６００円だので売る苦労を考えれば．．．
苦労する分高くなくては合わないいのもそうですが、
損して得取れ的な考えです。