直売を志す同業者さんの参考に なるかも知れないので、
たまにはこういう記事もアップしてみます。

★伊右衛門本店
半有人・店番をしながら収穫＆出荷調整。半無人とも．．．＾＾；
半無人ながら、持ち去り、料金不足は一営業平均3％未満。
0であるのが普通ですが．．．。

6/29の販売数

出荷数　　野菜　　　売れ残り数（表示無しは売り切り）
１２　　かぶ・紅か ぶ
２２　　人参　
１０　　人参黄・人参紫ミックス
１６　　玉ねぎ　
１０　　赤玉ネギ　残０２
０５　　ニンニク

３６　　キャベツ寒玉
０８　　ルッコラ
０３　　パ クチー
１５ 　　エ ンサイ　残01
１２　　小松菜
１０　　おかひじき
１０　　大葉
０７　　エゴマ　　　残０１
２０　　スィート・レタスバジルミックス
１８ 　　カ リフラワー白　残 ０３

１５　　ズッキーニ　 ズッキー ニ黄　韓国ズッキーニ　　残０３
４４　　 露地自根キュウリ　同じく四葉系キュウリ
３６　　ナ ス　小ナ ス　丸ナス　ひもなす　緑長ナス

３８　　露地自根トマト ミニトマト黄　ミニトマト橙　中玉トマト
１７　　ピーマン　 万願寺唐辛子　ひも唐辛子　パプリカ赤・黄・橙
４２　　えだ まめ
２８　　とうもろこしA 350g~
２６　　とうもろこしB 300~350g
０８　　とうもろこしC 先端不稔など300ｇ以下
 
０５　　インカのめざめ　
２５　　キタアカリ　はるか　レッドムーン　
ノーザンルビー　シャ ドークイン　残 0７
０４　　芽芋
０５　　真 竹

０５　　花束（千日紅・ 百日草・かすみ草・ラベンダー）

２２ 　　C品ハネ物50円

加工品
０８　　糠漬け
１０　　ピクルス

★某店舗 型直売所★手数料15％
４５　カリフラワー 　　残０７


伊右衛門直売詳細
販売時間　０９：３０～１２：３０有人　１２：３０～無人
売り場面積　3坪半
駐車場　　    ２・３台
経営面積
市街化区域　　130a
（うち無加温ビニールハウス2棟　計5a)
調整区域　　　  50a　


労働力　
収穫　３名（私、母、父）
出荷　3名（私、母、雇用１）
販売　3名（私、母、雇用1）　

出荷販売スタイル
人参、ジャガ芋、玉ねぎ等は前日に荷づくり。
それ以外は当日早朝から準備。
冬季は降霜等の理由で、午前１０時以降の追加以外前日に準備。

主な販売先　
手数 料０　
庭先
年間３４０日程度営業　休業日は、やる気を失う雨・雪、冠婚葬祭、私用、１／１～１／５

利害の一致する他商業者
雑貨屋　火曜日　客寄せ
飲食店　木曜日　客寄せや使っている野菜のアピール
スポーツクラブ　水曜日、土日のどちらか　会員へのサービスの一環　


要会費　　茅ヶ崎海辺の朝市　毎週土　　　
松浪地区自治連合会の朝市　第１．３日

手数料１５％　店舗型直売所　気が向いたら

手数料 ？％　 ＦＭ＠ＵＮＵ　　毎週土


栽培手法
畑の使用率は70％程度に抑え、残りは緑肥。
元肥は全量有機で、追肥に化成を使用します。　　

農 薬の使用は作物ごと季節ごとに
独自の上限を設定して行っています。
例
軟弱系葉物・春　（小松菜等非結球アブラナ科葉菜）　　　　
播種時 （虫１）　生育時（菌１虫１の2剤）を上限に

アブラナ科葉茎類・春　（キャベツ・ブロ・カリ等）
播種時～育苗時（菌 １）
生育中期（菌１虫１の2剤）×２
収穫前（菌 １虫１の2剤）を上限としています。

価格設定もそれぞれ下限を設定し、

キャベツ秀品下限100円
とうもろこし秀品下限150円
下限価格＋α（食味の良さ　薬散の有無 使用資材　裁植密度　手間）

ロスの間に「ハ」を入れてロハス
ロハス、ロスを出さず

いや、何となく言ってみたかっただけ＾＾；



まぁ今回の話しと関連がない訳ではありません。


ウチは野菜のロスが極端に少ない。

経費と手間と心血を掛けた分は、必ず等価交換させたいから。
何としても．．．


ケチか！？いや、ちょっと違う。

「頑張ればお金になるだ！」
「頑張って良いんだ！！」
「無駄な作業、報われない仕事など無い！！！」
と思い込ませる．．．

モチベーションを上げる方法。
自己暗示の手段の一つ。

まぁそんなところである。


だからロスを無くすために

① 当日に売り切るように手段を尽くす。
利益率の高い売り先を多数確保など
（私の場合は優先順に庭先、雑貨屋、スポーツクラブ、飲食店、店舗型直売）

②穫れすぎてしまった時の加工品。（半分趣味でもあるんですがね）

などでロスをなるべくとかでなく、
一切出さないように取り組んでいます。


自己暗示と同時にｷｯﾁﾘ売り切って、ｷｯﾁﾘ利益を出すことにより
経費を惜しみなく掛けられます。

鉄壁のガードを誇り通常の物に比べると４倍くらい高価な不織布ですとか、
全量有機質にもかかわらず、効きが早く、肥効も安定している肥料、
比較・研究のために全国、時には海外から買いあさる種苗の数々


と、まぁキッチリ儲けて中身で還元というわけです。

始めて来られる人などには「高い！」と言われますが、
個人的には十二分に安売りしているお人好しだと思いますがね。

今年の春～夏作の半分が過ぎた。

天気のわりにどれも上手く行っている。
成長できているな自分。


この成長 は、懇意にしてくれているみんなのおかげだとつくづく思います。

だから、もっと頑張りたい。


もっと頑張って成長 をもたらしてくれるみんなに恩返しをしたい。

だから、もっと頑張ります。


めざすは世界一美味しい．．．

と かではなく、

「みんなの家庭に入り込み、色々な意味でご奉仕ができる野菜。」

見て、買って、作って、食べて、食べさせ て、楽しめる様な野菜。

そうして
家庭や仲間内などの話題を一時でも独占できたり、
コミュニケーションを円滑に出来たりし たら、

それは単なる食料としての野菜ではなく、
社会的意義のある食べ物になりますよね。


私が作りたいの はそういうやつです。

6.19　ＦＭ＠ＵＮＵ★かながわ農の逸品ブース　伊右衛門農園出荷予定


先週はあいにくな天気予報により土曜開催は中止でしたね。
久しぶりにゆっくりと金曜の夜が過ごせました。
気分もリフレッシュしたところで今週も張り切って参ります！！


★カリフラワｰ（17：30）
生産者特押し！伊 右衛門名物初夏のミニカリ
先週と同じく良好な状態を保っております。

★おかひ じき（16:00）
シャクシャク歯ごたえ！クセになる。

★新ジャガ★（収 穫済み）インカのめざめ＆シャドークイン
新ジャガの中でもオススメ１．２

★こかぶ （16:30）紅カブも いけるかな！？
当地 ではコカブが美味しく作れる限界の時期です。名付けて！ギリギリコカブ？
やや虫の食痕が見られます。

★ルッコラ（17:00)
初 夏のパンチ力！！

★寒玉キャベツ（１８：００）
「伊右衛門のキャベツはいつ買ってもハズレがない」と言って頂けています。
夏場はやや堅めになるのは仕方ないですが、味のノリは寒玉の方が良いです。

★湘南 レッド（収 穫済み）
神奈川生まれの湘南レッド♪茅ヶ崎育ちの湘南レッド♪



手が回ったら出荷したい物。
★露地自根ブルームキュウリ（）
★露地自根ナス（）
★露地自根トマト（）

※（）内は 前日金曜の収穫予定時刻


以 上。
便乗できそうな物があったら乗せておきます。
今週も宜しく！！

かぶ　紅かぶ
人参　人参黄　人参紫
玉ねぎ　赤玉ネギ
ニンニク

キャベツ寒玉
レタス　
ルッコラ
パクチー
エンサイ
おかひじき
大葉
エゴマ
スィートバジ ル　レタスバジル
カリフラワー白　カリフラワー紫

ズッキーニ　ズッキー ニ黄　韓国ズッキーニ
露地自根キュウリ　同じく四葉系キュウリ
ナス　小ナ ス　丸ナス　ひもなす　緑長ナス

露地自根トマト ミニトマト黄　ミニトマト橙　中玉トマト
ピーマン　万願寺唐辛子　ひも唐辛子　パプリカ赤・黄・橙
えだまめ
とうもろこし ヤングコーン
インカのめざめ　キタアカリ　はるか　レッドムーン　 ノーザンルビー　
シャドークイン
芽芋
真竹
びわ
ルバーブ

千日紅
百日草
かすみ草
ラベンダー

★加工品★
２０１０年新麦茶　　ピクルス　　糠漬け
ルバーブジャム　いちごジャム　ミックスジャム

以上
２６品目　　５４品種　　４花き類　　４加工品